"Без щавелевого борща весна - не весна."

Но недавно мы узнали, что не всем его можно есть. Хотелось бы знать, чем полезен щавель и имеет ли он протипоказання. В случае каких болезней не стоит увлекаться щавелем? " 

Листья щавеля - первая зелень, которая появляется весной. Как пишет профессор Федор Мамчур, щавель - рекордсмен по содержанию витамина В1, богатый на каротин, рутин и аскорбиновую кислоту. Даже для белков и минеральных солей он может посоревноваться с некоторыми сортами капусты. Благодаря богатейшему содержанию витаминов щавель рекомендуют для профилактики авитаминоза. Этот овощ улучшает функции печени и желчного пузыря. Из-за большого количества железа и других минеральных солей его советуют употреблять больным на малокровие, сердечно-сосудистым заболеваниям.